Nguyên liệu cà pháo muối chua giòn ngon :
- Cà pháo: 1 ký (chỉ nên muối tầm 1 kilogram ăn hết muối tiếp không nên để lâu)
- Tỏi đập dập, 1 mẩu riềng
- Muối hột (không phải muối iot)
Cách làm cà pháo muối chua giòn ngon hấp dẫn ngay tại nhà
Bước thứ nhất(1) : Cà pháo chọn những quả vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Bạn mua về để nguyên cả quả đem phơi ngoài năng tầm 3 đến 4h để cho cà hơi héo nhé Bước thứ hai(2) : Đem vào nhà rồi cắt bỏ phần cuống nhưng lưu ý là cắt vừa hêt cuống nhưng không được cắt lẹm vào quả cà nhé Bước thứ ba(3) : ngâm cà pháo và quả nước muối cho thật mặn để cho ra hết nhựa màu. Ngâm rồi xả thay nước ngâm tầm 2 đến 3 lần cho đến khi thấy nước thấm tầm 2 đến 3 lần cho đến khi thấy nước ngâm trong veo là được nhé, Sau đó bạn đem vớt cà ra ngoài để cho cho ráo nước. Sau đó đem ngâm kỹ như vậy để nhựa cà và những chât độc trong cà trôi ra hết nhé Bước thứ tư(4) Bước nồi đun sôi, trong lúc bạn đun thì xếp cà : Bước thứ năm(5) : chuẩn bị sẵn một hũ hay vại bằng thủy tính hoặc sành sứ bạn đem rửa thật sạch sau đó đem tráng qua nước nóng rồi để cho khô ráo nhé. Sau đó bạn đem rắc một lớp muối hột mỏng ở dưới cùng, rồi sau đó bạn đem trải một lớp cà rồi sau đó đem rắc muối, trải cà cho đến khi cà thì rắc tiếp một lớp muối cho lên trên cùng nhé Bước thứ sáu(6) : lúc này thì nước đã sôi thì bạn đem tắt lửa đi chờ cho còn âm ấm ( tầm 40 độ c ) thì đem pha với 1.5 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe muối ). Sau đó đem quậy đều cho đường muối tan ra. Bước thứ bảy(7) : Tiếp theo bạn đem trút nước vào vại sao cho ngập hết cà. Sau đó đem cho và riềng vào đập dập lên mặt trên cùng nhé Bước thứ tám(8) : Bước cuối cùng là bạn dùng một cái đĩa nhỏ hoặc một túi nilon nước cột kín đè lên trên mặt cà, bước này quan trọng để cho cà luôn chìm dưới nước và không nổi khỏi mặt nước nhé - Để cà muối trong mát kho tảng 2-5 ngày là ăn được. Lưu ý khi cà để lâu đã nổi váng trắng thì đổ đi không ăn nữa vì rất độc hại.
Cà pháo muối chua ngon giòn hấp dẫn
Cà phái muối chua giòn món ăn ngon dân giã hấp dẫn với cách làm đơn gian cho bữa ăn ngày hè của gia đình bạn nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon mỗi ngày này cho mọi người cùng biết nhé
Chúc bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
